Omelette con Brócoli, Espinaca y Arvejas

Hervir agua con un poco de sal en una olla pequeña. Cuando llegue al punto de ebullición incorporar las arvejas y hervir por 3 minutos.

Agregar el brócoli y hervir en conjunto por 3 minutos más. Retirar, escurrir y reservar.

Romper los huevos en un bowl, agregar una pizca de pimienta y sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

A la mezcla incorporar las hojas de espinaca picadas, el brócoli picado y las arvejas. Mezclar.

Utilizar una sartén antiadherente, colocar el aceite y esparcir. Precalentar a fuego medio.

Cuando esté caliente, verter la mezcla. Tapar y cocinar por aproximadamente 6-7 minutos.

Retirar cuando cuaje completamente el huevo y servir.