Omelette con Jamón, Tomate, Champiñones y Lechuga

Romper los huevos en un bowl y salpimentar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando esté caliente, verter los huevos batidos y dejar por 2-3 minutos.

Si no cuenta con este tipo de sartén, agregar un poco de aceite.

Mientras tanto, lavar las hojas de lechuga, cortar el jamón en cuadraditos, el tomate en rodajas y los champiñones en rebanadas.

Dar vuelta el omelette con espátula, bajar el fuego, cocinar por 1-2 minutos más y retirar.

Colocar los champiñones en la misma sartén, tapar y dejar cocinar durante 2 minutos por lado o hasta que reduzcan ligeramente su tamaño. Reservar.

En un plato servir el omelette, disponer por encima hojas de lechuga, jamón, champiñones y tomate.

Condimentar con zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Doblar a la mitad y listo.