Pasta con Arvejas y Zucchini en Salsa Blanca

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Retirar y escurrir.

En simultáneo, colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos. Escurrir y reservar.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar el ajo y corta el zucchini en tiras.

Una vez que tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el zucchini, ajo y una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio.

Luego agregar las arvejas cocidas, salpimentar y remover por unos minutos. Apagar y reservar.

Para la salsa blanca: Calentar el resto de aceite de oliva con la harina en una sartén u olla a fuego medio.

Remover y disolver la harina en ella. Procurar que no se queme.

Luego añadir la bebida de almendras, nuez moscada y salpimentar a gusto. Mezclar hasta que se integre bien.

En un plato servir la pasta con la salsa, mezclar e incorporar el zucchini junto a las arvejas.