Pasta con Cerdo, Champiñones y Albahaca

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.

Calentar una sartén grande a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar la carne de cerdo y cortar en tiras finas.

Cuando tome temperatura agregar la mitad del aceite y el cerdo. Sellar aproximadamente 2-3 minutos, retirar y reservar.

Por otro lado, picar la cebolla y cortar los champiñones en láminas.

En la misma sartén, agregar el resto de aceite y la cebolla con una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos a fuego medio.

Agregar los champiñones junto al caldo y condimentar con nuez moscada. Salpimentar a gusto.

Una vez que hierva, incorporar nuevamente la carne de cerdo para que se termine de cocinar con la salsa.

Tapar, bajar el fuego, cocinar por 8-10 minutos más y retirar del fuego. Si desea, desmenuzar la carne de cerdo.

Mezclar con la pasta cocida con el cerdo y las hojas de albahaca picada. Servir caliente.