Pasta con Cerdo Salteado con Tomate

Para esta receta utilizar cortes de cerdo magros.

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el paquete. Retirar y escurrir.

Colocar una olla a fuego alto. Mientras toma temperatura, salpimentar la carne de cerdo a gusto y cortar en piezas de un bocado.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite e incorporar la carne. Cocinar durante 4 minutos por lado. Retirar y reservar.

Mientras tanto, picar la cebolla, ajo y tomate.

Calentar el aceite restante en la misma sartén y agregar los vegetales previamente picados. Salpimentar y sofreír durante 5-7 minutos a fuego medio.

Condimentar con pimentón en polvo y agregar el cerdo junto a las hojas de laurel. Revolver, tapar y cocinar por 10-15 minutos a fuego medio-bajo.

En un plato servir el cerdo salteado con tomate y la pasta cocida.