Pasta con Estofado de Albóndigas

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.

Mientras tanto, limpiar la carne de pollo y cortar en trozos bien pequeños. Puede utilizar la procesadora pero cuidar que no quede muy triturada.

En un recipiente mezclar la carne de pollo con el ajo picado y harina. Salpimentar a gusto y añadir, de forma opcional, perejil picado.

Mezclar bien hasta integrar todo y formar las albóndigas. Refrigerar.

Colocar una olla a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar la cebolla junto al tomate.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar las albóndigas. Cocinar a fuego medio por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Retirar.

En la misma olla utilizada, agregar el aceite restante y sofreír la cebolla junto al tomate con una pizca de sal durante 5 minutos o hasta que se torne de un color transparente.

Mientras tanto, trozar el apio, pelar y cortar la zanahoria. Añadir a la olla con apenas un poco de líquido para que no se pegue.

Pasados 5-7 minutos, reincorporar las albóndigas y la pasta.

Bajar el fuego, tapar y cocinar todo junto por unos 8 minutos más.

Rectificar de sal, espolvorear con perejil picado y servir caliente.