Pastel de Avena Vegano con Manzana

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocarlas en la licuadora hasta que estén pulverizadas.

Pelar la mitad de la manzana, llevar al microondas por 1 minuto y licuar hasta obtener un puré.

En caso de no tener microondas, colocar la manzana troceada en una olla a fuego bajo y tapado hasta que bote su propio jugo. Cortar la manzana restante en gajos finos.

Mezclar en un recipiente apto para microondas la avena, leche, stevia, puré de manzana y mantequilla de maní. Si deseas, puedes agregar canela y/o polvo de hornear.

Dejar reposar durante 5 minutos y cuando pase el tiempo, agregar los gajos de manzana por encima.

Cocinar al microondas, horno o freidora de aire. En caso de no tener ninguno, puedes hacer panqueques en la sartén antiadherente.

El tiempo estimado para cocinar al microondas es de 1min 30 seg - 3 min. Revisar cada 30 segundos pasado el minuto y medio.

En caso de usar el horno, cocinar a 180°C durante 20 minutos. Y, si desea usar la freidora de aire, cocinar a 180°C durante 15 minutos.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.