Pastel de Espinaca con Papa

Pelar las papas y cortar en rodajas finas, intentando que todas tengan más o menos el mismo grosor.

Colocar las papas en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 8 minutos hasta que estén suaves, pero no completamente cocidas.

En simultáneo, colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar la cebolla junto al ajo.

Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y añadir la cebolla con una pizca de sal. Sofreír por unos 5 minutos hasta que la cebolla se torne de un color transparente.

Añadir el ajo, remover e incorporar las hojas de espinaca. Remover y dejar cocinar por 2 minutos.

Salpimentar a gusto, condimentar con nuez moscada, mezclar y apagar. Si desea puede añadir alguna otra especia de su agrado.

Utilizar la mantequilla para enmantecar un molde individual para horno.

Batir el huevo y mezclarlo con la espinaca. Reservar.

Agregar las papas al molde formando una base. Por encima, añadir la mezclar de espinaca.

Repetir los pasos formando capas hasta terminar con las mezclas.

Cubrir con queso mozzarella cortado en trozos pequeños.

Llevar al horno precalentado (o freidora de aire) a 180°C por 5-8 minutos o hasta que se gratine el queso.

Retirar del horno y servir.