Pescado a la Plancha con Ensalada de Vainitas

Pelar la zanahoria y cortar en cuadraditos. Cortar los extremos de las vainitas.

Colocar una olla con agua a calentar y añadir una pizca de sal.

Cuando llegue al punto de ebullición incorporar las vainitas, zanahoria y arvejas.

Cocinar aproximadamente por 6 minutos, hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir.

En simultáneo, sazonar el pescado con la mitad del aceite y salpimentar a gusto.

Calentar la plancha a fuego alto. Cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio.

Cuando esté al punto deseado, retirar. Puede servir la pieza entera o cortada en trozos.

En un plato colocar las vainitas, zanahoria y arvejas.

Condimentar con el resto de aceite, zumo de limón y salpimentar.

Agregar el pescado y unas hojas de albahaca fresca.

Rectificar de sazón y servir.