Pescado a la Plancha con Papas y Zanahoria

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en rodajas.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa. Dejar hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda pero no se desarme.

En la misma olla, cocinar la zanahoria (puede cortar en cubos) por 6 minutos. Retirar cuando estén tiernas y escurrir.

En simultáneo, colocar la plancha a fuego alto. Mientras tanto, limpiar la pieza de pescado y salpimentar a gusto.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el pescado.

Cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio. Cuando esté al punto deseado, retirar.

Condimentar las papas y zanahoria con el resto de aceite y vinagre. Puede añadir alguna hierba de su agrado.

Servir las verduras cocidas con el pescado a la plancha.