Pescado con Papas y Vegetales Salteados

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, lavar y cortar la papa.

También puede utilizar papas pequeñas.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa y dejar hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda pero no se desarme. Escurrir.

Por otra parte, limpiar la pieza de pescado, sazonar con zumo de limón y salpimentar a gusto.

Colocar el grill a fuego alto. Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el pescado.

Cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio y, cuando esté al punto deseado, retirar.

En simultáneo, cortar el pimiento junto al zucchini y picar el ajo junto a la cebolla china.

Puede utilizar pimiento rojo y/o amarillo según desee y disponga.

Calentar el resto de aceite en otra sartén y, cuando tome temperatura, agregar los vegetales con una pizca de sal.

Saltear a fuego medio por 5-7 minutos o hasta que estén tiernos. Luego salpimentar, añadir la cebolla china y apagar.

En un plato servir el pescado con papas y vegetales salteados. Puede espolvorear con un poco de ajonjolí.