Pescado con Puré de Papa y Arvejas

Pelar y cortar la papa en cubos. Colocarla en una olla con agua en ebullición y hervir por 10-12 minutos.

Por otro lado, colocar las arvejas en otra olla con agua en ebullición, hervir por 6 minutos y escurrir.

Picar la cebolla y colocar una sartén a fuego alto. Una vez caliente, verter la mitad del aceite, esparcir y añadir la cebolla con una pizca de sal.

Sofreír durante 3 minutos a fuego medio o hasta que esté transparente. Luego, agregar las arvejas, la mitad del perejil y mezclar bien. Apagar.

Cuando las papas estén listas, aplastar con ayuda de un tenedor y agregar la mantequilla, leche, sal y pimienta a gusto.

Mezclar bien y agregar el resto de perejil.

Por otro lado, colocar una sartén a fuego alto. Una vez caliente, verter el resto de aceite, esparcir y agregar el pescado.

Cocinar durante 4 minutos por lado y salpimentar.

Servir las arvejas con el puré y el pescado. Si desea, puede acompañar con una ensalada de lechuga.