Pescado con Tocino y Ensalada

Colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición y hervir por 6 minutos. Escurrir.

Picar la cebolla junto al tocino. Colocar una sartén a fuego alto, una vez caliente, verter la mitad del aceite y esparcir.

Agregar la cebolla junto al tocino y una pizca de sal. Sofreír durante 3 minutos a fuego medio o hasta que la cebolla esté transparente.

Por otro lado, colocar un poco de agua en una sartén y llevar a fuego alto.

Una vez entre en hervor, agregar el pescado, tapar y cocinar durante 8 minutos a fuego medio-bajo.

Para el aliño: mezclar el resto de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta a gusto. Si desea, puede agregar una pizca de stevia.

En un plato, servir la rúcula como base, agregar las arvejas y añadir el pescado. Verter el aliño.