Pescado Empanizado con Pasta en Salsa de Tomate

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el paquete. Una vez listo, apagar y escurrir.

Al mismo tiempo, pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Retirar y licuar.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y verter la salsa de tomate. Salpimentar y dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio. Apagar.

Por otro lado, en un recipiente batir el huevo y salpimentar a gusto. Adicionalmente, triturar los cereales hasta obtener una harina y colocarlo en un recipiente.

Opcional: Puede condimentar con alguna hierba como perejil o tomillo.

Pasar el filete de pescado por la mezcla del huevo, y luego pasar por el cereal hasta cubrir bien.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el resto de aceite, reducir el fuego a medio y colocar el pescado.

Dorar por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado (el tiempo dependerá del grosor de la pieza).

Mezclar la pasta cocida con la salsa preparada.

En un plato servir el pescado empanizado con pasta en salsa de tomate.