Pimiento Relleno con Arroz y Huevo

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Precalentar el horno a 180º C. También, puede usar la freidora de aire.

Llevar los pimientos al microondas por 7 minutos.

Luego, colocarlo dentro de una bolsa hasta que sude lo suficiente, para luego quitarle la piel con mayor facilidad.

Esperar a que se enfríe un poco, quitar la piel, cortar la parte superior y extraer las semillas.

Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio y cuando tome temperatura añadir el aceite.

Batir los huevos en un recipiente y salpimentar a gusto.

Añadir el arroz y el huevo a la sartén. Remover constantemente hasta que el huevo cuaje. Quedará como un revuelto de arroz. Apagar.

Rellenar los pimientos con la mezcla preparada y hornear por 10 minutos para finalizar.

Una vez listo, retirar del horno, servir y decorar con unas hojas de perejil.