Pimiento Relleno de Carne con Papas

Pelar y cortar la papa en rodajas medianas. Tratar de que tengan más o menos el mismo tamaño.

Colocar la papa en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 10-12 minutos o hasta que esté blanda.

Una vez que estén blandas, retirar y escurrir. Reservar.

Por otra parte, cortar la parte superior del pimiento y extraer las semillas.

Llevar el pimiento al microondas por 7 minutos o al horno/freidora de aire durante 8 minutos a 180°C.

También puede colocar en una sartén con un poco de agua. Tapar y dejar a fuego medio por 5-7 minutos.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar el ajo y triturar la carne.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite y esparcir. Añadir el ajo junto a la carne y salpimentar. Cocinar por 8 minutos y remover de a ratos.

Rellenar el pimiento con la preparación realizada.

Volver a colocar la sartén a fuego medio y verter el aceite restante. Agregar el pimiento y colocar boca abajo, que la carne toque la sartén.

Dejar cocinar por 2 minutos hasta que selle. Luego, tapar y dejar cocinar cada uno de sus lados por 30 segundos.

En un plato servir el pimiento relleno y acompañar con la papa. En caso sobre relleno, acompañar con este.