Pimiento Relleno de Carne en Salsa de Tomate

Cortar la parte superior del pimiento y extraer las semillas. Luego, llevar el pimiento al microondas por 7 minutos.

También puede colocar en una sartén con un poco de agua. Tapar y dejar a fuego medio por 5-7 minutos.

Por otra parte, pelar el ajo y realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate junto al ajo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

Colocar una sartén a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, picar la cebolla.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite y esparcir. Añadir la cebolla con una pizca de sal y sofreír por unos 5 minutos, remover de a ratos.

Una vez que estén suave y haya tomado un color transparente, incorporar la carne molida.

Cocinar por unos 10 minutos, hasta que la carne tome un color amarronado.

Salpimentar a gusto y condimentar con ajo molido. Añadir perejil picado y remover.

Retirar del fuego y rellenar el pimiento con la preparación realizada.

Llevar la salsa de tomate a la sartén con el aceite restante y cocinar por 4-5 minutos a fuego medio, junto con el pimiento. Si desea, puede agregar orégano y albahaca picada.

Servir el pimiento relleno en salsa de tomate. En caso sobre relleno, acompañar con este.