Pollo a la Pimienta con Arroz Thai

Preparar el arroz: en una olla colocar 2 medidas de agua por 1 de arroz.

Añadir el ajo previamente picado y una pizca de sal. Si desea, puede agregar un poco de pimentón en polvo para darle color.

Mientras tanto, desgranar el choclo y cortar la zanahoria en cuadraditos.

Cuando el arroz llegue al punto de hervor, bajar el fuego y agregar los granos de choclo junto a la zanahoria y arvejas.

Tapar y cocinar por 10-15 minutos más o hasta que las verduras estén a punto. De ser necesario añadir un poco más de agua.

Una vez el arroz esté listo, verter la mitad del aceite y remover.

En simultáneo, preparar el pollo a la pimienta: Colocar una plancha o grill a fuego fuerte.

Mientras toma temperatura, salpimentar la pieza. Opcional: añadir una pizca de ajo molido.

Cuando tome temperatura, verter el aceite restante, incorporar el pollo, reducir el fuego a medio y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado.

Retirar del fuego, rectificar de sal y servir el pollo a la pimienta con arroz thai.