Pollo al Orégano con Tomate y Ensalada Fresca

Calentar la plancha o grill a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar el pollo y condimentar con ajo molido.

Cuando el grill esté caliente, verter la mitad del aceite e incorporar la pechuga, reducir el fuego a medio y sellar 2 minutos por cada lado. Reservar.

Cortar el tomate en 2, trozar una mitad para la ensalada y reservar. Triturar, rallar o picar finamente el resto del tomate.

Agregar el tomate triturado en la misma sartén donde se cocinó el pollo con una pizca de sal y sofreír por 5 minutos a fuego medio.

Tapar el tomate y dejar cocinar durante 2 minutos más. Luego, incorporar el pollo sellado.

Espolvorear la mitad del orégano, tapar y continuar la cocción. Una vez que el pollo esté a punto, retirar del fuego.

Para la ensalada, mezclar el tomate cortado en trozos con la lechuga y cebolla. Si desea, puede lavar la cebolla con agua y sal para reducir el amargor.

Sazonar la ensalada con el resto de aceite de oliva, zumo de limón, orégano, sal y pimienta a gusto.

Servir el pollo al orégano con tomate y ensalada fresca.