Pollo con Guiso de Arroz

Precalentar una sartén con la mitad del aceite a fuego medio. Mientras toma temperatura, salpimentar el muslo de pollo.

Cuando esté bien caliente, colocar el pollo, tapar y cocinar por 8-10 minutos por lado. Retirar cuando esté dorado por fuera y cocido por dentro.

Mientras tanto, picar el pimiento y licuar el tomate con el ajo y apenas de agua.

Calentar el aceite restante en una olla anterior a fuego medio.

Una vez caliente, agregar la salsa y el pimiento. Salpimentar, agregar perejil picado y cocinar por 10 minutos, remover de a ratos.

Pasado ese tiempo agregar el arroz y las arvejas. Cubrir con agua (el doble de la cantidad de arroz) y subir el fuego.

Cuando entre en hervor, tapar reducir a fuego medio-bajo y cocinar por 15-18 minutos.

Una vez listo, servir en una cazuela el pollo acompañado del guiso de arroz.