Pollo con Papas Doradas y Ensalada de Espinaca con Palta

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa. Dejar hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda pero no se desarme. Escurrir.

Por otra parte, calentar la mitad del aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar por 4-6 minutos por lado. Retirar cuando esté al punto deseado, cortar en rebanadas y reservar.

Cuando el pollo esté listo. Agregar en la misma plancha el resto de aceite y las papas cocidas.

Dejar en la plancha por unos minutos hasta dorar. Retirar cuando todo esté a punto.

También puede dorar las papas en airfryer por 4-5 minutos a 180ºC.

Para la ensalada, pelar y cortar la palta en gajos. Mezclar con las hojas de espinaca, zumo de limón y salpimentar a gusto.

En un plato servir el pollo con papas doradas y ensalada de espinaca con palta.