Pollo con Salsa de Champiñones y Arroz

Tener en cuenta que para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Mientras calienta la mitad del aceite en una olla a fuego fuerte, cortar la pechuga de pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar y dorar removiendo a fuego medio, aproximadamente por 3-4 minutos. Retirar y reservar.

Por otro lado, picar la cebolla junto al ajo.

Agregar el resto de aceite en la misma olla y añadir la cebolla junto al ajo y una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos.

Cortar los champiñones en láminas e incorporar. Cocinar por 5 minutos a fuego medio-fuerte. Puede agregar una hoja de laurel.

Diluir la maicena en la leche y condimentar con pimentón, sal y pimienta al gusto.

Verter sobre los champiñones y revolver hasta que espese.

Incorporar nuevamente el pollo y dejar que tome sabor por unos minutos.

Servir el pollo con salsa de champiñones y arroz. Picar el perejil y espolvorear sobre el arroz.