Pollo Empanizado con Camote y Ensalada de Lechuga y Col

Batir el huevo en un bowl y salpimentar. Deje marinar la pechuga de pollo durante un par de minutos.

Transferir a un plato y cubrir completamente con la avena sazonada al gusto. Puede usar una pizca de paprika/pimentón, ajo en polvo y orégano.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír el pollo durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio hasta que esté crujiente.

Si se utiliza el horno o la freidora de aire, bañar el pollo en la mitad del aceite y cocinar a 180°C durante 15 minutos hasta que esté crujiente.

Por otro lado, cortar el camote en bastones y salpimentar. Puede freír en una sartén con la mitad del aceite restante hasta que estén dorados o usar una freírlos al aire a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.

Trocear la lechuga y col. Colocar en un plato y sazonar con zumo de limón.

Servir con el camote y pollo frito.