Pollo Saltado con Salsa de Cebolla y Tomate

Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Una vez caliente, incorporar el pollo y dorar por todas sus caras. Esto llevará 3-4 minutos.

Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

En simultáneo, cortar el tomate en cuadraditos. Por otro lado, picar la cebolla junto al cilantro y, si desea, puede agregar ají.

Mezclar la cebolla con el tomate, zumo de limón, el resto de aceite, sal y pimienta a gusto.

En un plato mezclar el pollo saltado con los vegetales.