Quinua con Pollo, Brócoli y Zanahoria

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

Calentar agua con una pizca de sal en una olla. Mientras tanto, pelar y cortar la zanahoria en cubitos. Cuando llegue al punto de ebullición incorporar al agua.

En simultáneo, lavar y separar el brócoli en pequeños tallos. Agregar a la olla.

Pasados 5-6 minutos, revisar que las verduras estén tiernas. Retirar y escurrir.

Al mismo tiempo, calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte. Cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y dorar por todas sus caras. Esto llevará 3-4 minutos.

Luego bajar a fuego medio y continuar la cocción hasta que esté a punto. Reservar.

En un plato mezclar la quinua con pollo, brócoli y zanahoria.

Condimentar con el resto de aceite de oliva, salpimentar a gusto y servir.