Risotto a la Milanesa

Para esta receta se usará el arroz normal, pero si cuenta con el arroz arborio o carnaroli que es ideal para esta receta, utilizar.

También, será necesario contar con el doble de la cantidad de arroz de caldo de verduras/pollo/carne o agua a temperatura caliente.

Picar la cebolla mientras derrite la mantequilla en una olla.

Freír la cebolla por 5-7 minutos, hasta que esté suave.

Luego incorporar el arroz junto al azafrán y mezclar.

Bajar el fuego y añadir el caldo de carne caliente. Primero cubrir el arroz y luego ir agregando en medida que no quede líquido.

Repetir el proceso hasta que no quede más caldo, para ese momento el arroz estará a punto. De ser necesario añadir más caldo, debe quedar jugoso.

Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos, añadir el queso parmesano rallado y rectificar de sal.

Servir el risotto a la milanesa caliente.