Risotto con Pollo y Champiñones

Para esta receta se usará el arroz normal, pero si cuenta con arroz arborio o carnaroli que es ideal para esta receta, utilizar.

Colocar una olla a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar la cebolla junto al ajo.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite, esparcir y agregar la cebolla con una pizca de sal. Sofreír durante 5 minutos.

Agregar la mitad del ajo, mezclar y dejar cocinar durante 1 minuto más. Agregar el arroz y mezclar.

Tener caldo o agua caliente y agregar de a pocos. La cantidad será el doble de la cantidad prescrita de arroz.

Agregar primero la mitad, dejar que reduzca el líquido y agregar el resto. Mezclar constantemente.

Añadir la crema de leche, salpimentar, mezclar bien y dejar cocinar durante 10-12 minutos a fuego bajo.

Por otro lado, colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en trozos y los champiñones en cuartos.

Una vez caliente, agregar el resto del aceite, esparcir y añadir el pollo.

Salpimentar y dejar cocinar durante 6 minutos, revolver hasta que se sellen todos sus lado.

Agregar los champiñones, mezclar bien, tapar y dejar cocinar durante 2-3 minutos más hasta que reduzca ligeramente su tamaño.

Apagar y servir caliente.