Saltado de Pollo con Champiñones y Mozzarella

Para esta receta será necesario contar con el arroz blanco previamente cocido.

Colocar una olla a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pollo en piezas de un bocado y salpimentar.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el pollo.

Remover a fuego medio por 3-4 minutos hasta sellar sus lados. Retirar y reservar.

Por otro lado, picar el ajo junto al perejil y cortar los champiñones en láminas.

Agregar el resto de aceite en la misma olla y añadir los champiñones junto al ajo y una pizca de sal. Sofreír por 5 minutos y remover de a ratos.

Luego reincorporar el pollo, cocinar durante 2 minutos más y agregar el queso mozzarella cortado en trozos.

Cocinar por unos minutos hasta que el queso se derrita, salpimentar y retirar del fuego.

En un plato disponer el salteado con arroz, espolvorear con perejil picado y servir.