Sopa de Pollo con Choclo

Colocar el caldo en una olla junto al choclo dividido en dos y llevar a fuego alto. Una vez entre en hervor, tapar, reducir el fuego a medio y dejar cocinar durante 12-15 minutos.

Por otro lado, calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, picar la cebolla y cortar la zanahoria en trozos pequeños.

Cuando tome temperatura, agregar la cebolla junto a una pizca de sal y sofreír durante 5-7 a fuego bajo. Cuando esté transparente, agregar la cúrcuma y revolver.

Añadir el pollo junto a la zanahoria, revolver y dejar cocinar durante 2 a 3 minutos.

Agregar la cebolla, zanahoria y el pollo al caldo junto al choclo. Tapar y dejar hervir durante 6 minutos o hasta que el choclo esté tierno y el pollo listo.

Una vez listo, agregar el perejil y servir caliente.