Taco con Carne Desmenuzada y Palta

Puede utilizar carne de lomo o paleta, tener en cuenta que dependiendo del tipo de carne el tiempo de cocción será distinto.

Cortar la carne en trozos pequeños, sin perder el largo. Esto agilizará la cocción.

Colocar la carne en una olla y cubrir con agua. Añadir ajo, hoja de laurel y sal. Puede sumar unas hojas de cilantro o perejil.

Cocinar en olla a presión por 20 minutos aproximadamente. Si utiliza una olla común llevará más tiempo.

Pasado el tiempo, comprobar que la carne esté suave pinchando con un tenedor. Retirar y reservar.

Estando aún caliente, y con ayuda de dos tenedores, desmenuzar la carne formando hilos.

En simultáneo, pelar la palta y cortar en cuadraditos. Picar la col y mezclar con la carne y cilantro picado.

Calentar en una sartén las tortillas y dejar 30 segundos por lado, para que sea fácil de manejar.

Armar el taco colocando el relleno dentro de la tortilla. Puede condimentar con un poco de zumo de limón.

Servir.