Taco de Carne con Cebolla y Arroz Entomatado

Cortar la carne en trozos pequeños. Picar el ajo con el tomate y cortar la cebolla en tiras.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir y agregar la cebolla con una pizca de sal.

Sofreír durante 3 minutos a fuego medio y agregar la carne. Mezclar bien, cocinar durante 8-10 minutos, ir removiendo de a ratos y apagar.

Calentar el resto de aceite en otra olla y, cuando tome temperatura, colocar el ajo con el tomate y una pizca de sal.

Sofreír por 3-5 minutos hasta que el tomate bote su jugo y agregar el arroz. Dejar por unos minutos para que tome sabor y luego incorporar 2 porciones de agua por una de arroz.

Salpimentar, mezclar y, una vez entre en hervor, tapar.

Dejar cocinar durante 17-20 minutos y revolver ocasionalmente hasta que se evapore el agua y obtengamos una porción de arroz con salsa.

En un plato servir las tortillas, el arroz, la carne con cebolla y espolvorear cilantro picado