Taco de Pavo Entomatado con Queso

Picar la cebolla y el tomate. Cortar la carne de pavo en trozos muy pequeños o triturarla en una procesadora de alimentos.

Colocar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el aceite, esparcir y agregar la cebolla con el tomate y una pizca de sal.

Mezclar bien y sofreír a fuego medio durante 3-5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agregar el pavo, salpimentar y cocinar durante 8-10 minutos. Remover de a ratos y, de ser necesario, agregar apenas de agua.

Mientras tanto, calentar a fuego medio-bajo la tortilla durante 1-2 minutos por lado para que esté fácil de manipular.

Una vez lista el pavo, rellenar las tortillas y por encima agregar queso rallado o partido. Puede usar queso mozzarella o blanco/fresco, requesón o ricotta.