Tacos al Pastor

Para el adobo, asar el tomate en una sartén a fuego medio, hasta que la piel empiece a desprenderse. Pelar, cortar a la mitad y retirar las semillas.

Remojar los chiles en agua caliente para que se suavicen.

Licuar ambos chiles con el ajo, la cebolla, el vinagre, las especias, el tomate asado y un poco de agua.

Para los tacos, colocar la carne en un tazón mediano y agregar la preparación anterior. Tapar y refrigerar durante 2 horas.

Luego de las 2 horas, dorar la carne en una sartén con el aceite durante 3 minutos.

Finalmente, picar la carne. Servir sobre las tortillas calientes.