Tempeh al Curry

Cortar el tempeh en piezas de un bocado.

Precalentar una sartén profunda con el aceite a fuego medio.

Mientras tanto, picar el ajo, cebolla y ají. Cortar la zanahoria en rodajas.

Cuando el aceite esté caliente, incorporar la cebolla, ajo, ají y zanahoria. Freír ligeramente por 5 minutos.

Luego incorporar el curry, cúrcuma, pimienta y sal a gusto. Revolver para integrar con las verduras.

Agregar los trozos de tempeh, subir el fuego y cocinar hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente 8 minutos. Vigilar que no se queme y, en caso comience a secarse, añadir un poco de agua o de frente pasar al siguiente paso.

Por último incluir la leche y dejar reducir ligeramente, removiendo de a ratos.

Una vez listo, retirar del fuego y servir caliente. Opcional: puede agregar un poco de perejil o cilantro.