Tortas de Papa Rellenas de Pollo

Colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en hervor. Mientras tanto, pelar y cortar la papa en trozos pequeños.

Una vez el agua entre en hervor, colocar las papas junto al pollo y dejar hervir por 10 minutos. Retirar y escurrir.

En un bowl, colocar la papa y aplastar hasta obtener un puré. Luego, agregar la maicena junto a la harina y salpimentar. Mezclar.

En caso del pollo, desmenuzar y mezclar con yogurt, zumo de limón, sal y pimienta a gusto.

Dividir la masa en dos partes iguales y aplanar con ayuda de las manos.

Rellenar con pollo y cerrar con bordes. Volver a aplanar como si fuese una hamburguesa. Repetir el proceso con lo restante.

Colocar una sartén a fuego alto y cuando tome temperatura, verter el aceite.

Agregar las tortas y dorar durante 2-3 minutos por lado a fuego medio.

Servir caliente.