Tortitas de Espinaca y Brócoli

Colocar el brócoli en una olla con agua en ebullición por 3 minutos. A 1 minuto de retirarlo, añadir las hojas de espinaca.

Una vez que esté blanqueado, retirar y escurrir bien para que no quede exceso de agua.

Si deseas, puedes picar las verduras en el procesador de alimentos o puedes picarlas finamente.

En un recipiente batir el huevo y añadir las verduras.

Incorporar la harina y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todo. Salpimentar a gusto.

Colocar una sartén a fuego medio-alto y una vez tome temperatura, agregar el aceite.

Con ayuda de una cuchara, agregar la preparación y aplastar en forma de tortitas.

Cocinar 2 minutos por lado hasta que estén doradas.

Retirar del fuego y servir.