Waffles de Espinaca con Guacamole y Germinados

Precalentar la wafflera mientras se va realizando la mezcla. Si no cuenta con wafflera, usar una sartén para panqueques.

Para los waffles usaremos avena, leche, huevo, espinaca y polvo de hornear.

Si cuentas con avena en hojuelas enteras, colocar los ingredientes mencionados anteriormente en una licuadora y licuar.

En caso de tener la harina de avena, mezclar todos los ingredientes mencionados anteriormente en un recipiente.

Dejar reposar 5 minutos.

Mientras tanto, aplastar la palta con ayuda de un tenedor y mezclar con el zumo de limón, germinados y si desea, un poco de tomate previamente picado.

Una vez pasado el tiempo, colocar la mezcla en la wafflera y dejar cocinar de 2 a 4 minutos.

Puede colocar algo de aceite en la wafflera para que no se peguen. El número de waffles dependerá de la forma o tamaño de la wafflera.

Colocar los waffles en un plato y servir el guacamole por encima. Si desea, acompañar con tomate o con los vegetales de su agrado.