Waffles Low Carb con Huevo y Ensalada

Precalentar la wafflera mientras se va realizando la mezcla. Si no cuenta con wafflera, usar una sartén para panqueques.

Mezclar el yogurt con las claras y harina. Si cuenta con cebolla china, agregar. Salpimentar.

Colocar la mezcla en la wafflera y dejar cocinar de 2 a 4 minutos.

Puede colocar algo de aceite en la wafflera para que no se peguen. El número de waffles dependerá de la forma o tamaño de la wafflera.

Mientras tanto, cocinar el huevo en una sartén con apenas de agua y tapada o, en una sartén antiadherente previamente caliente.

Colocar los waffles en un plato y servir el huevo por encima con la especias de tu agrado. Acompañar con tomate y espinaca.

Si desea, sazonar la ensalada con zumo de limón, 1 sobre de stevia y media cucharadita de mostaza.