Albóndigas con Champiñones en su Salsa con Papas

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cuadraditos.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar las papas. Dejar hervir durante 12 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

Puede pelar y colocar las papas sin cortar pero tener en cuenta que esto demorará más tiempo.

Para hacer las albóndigas, primero picar el ajo y mezclar con la carne y el pan rallado. Puede añadir un poco de perejil picado.

Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes y formar las albóndigas con ayuda de las manos. Refrigerar.

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras tanto toma temperatura, picar los champiñones junto con la cebolla.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite y agregar las albóndigas. Cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

En la misma sartén, agregar el resto de aceite, la cebolla, champiñones con un chorrito de agua y la salsa de soya. Tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

Por otra parte, diluir la maicena con apenas de agua y añadir a la salsa. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos más o hasta que espese.

En un plato, servir las albóndigas, bañar con la salsa de champiñones y acompañar con las papas. Espolvorear con perejil picado.