Albóndigas y Puré de Zapallo

Pelar y cortar el zapallo en cuadraditos. Colocarlo en una olla con apenas de agua (2 a 3 veces la cantidad del pan rallado).

Llevar a fuego medio y dejar hervir durante 10-15 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

Por otro lado, en un recipiente mezclar la carne molida con el ajo picado, zanahoria rallada, pan rallado, sal y pimienta. Opcional: agregar perejil picado.

Mezclar bien hasta integrar todo y formar las albóndigas. Refrigerar.

Calentar una sartén a fuego medio-fuerte. Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar las albóndigas.

Cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Revisar que estén cocidas por dentro y retirar.

Una vez listo el zapallo, retirar y escurrir. Mezclar con la nuez moscada, el aceite restante, sal y pimienta. Pisar hasta obtener una consistencia cremosa.

En un plato servir caliente el puré de zapallo con las albóndigas.