Arroz con Pollo Colombiano

Para esta receta necesitaremos caldo o agua. La cantidad será tres veces la cantidad del arroz.

Picar el ajo, cebolla y pimiento. Puede utilizar pimiento rojo, verde, amarillo o una combinación de todos.

Colocar una olla a fuego medio. Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y añadir el pollo previamente cortado en trozos.

Sellar el pollo por todos sus lado y agregar las verduras picadas con una pizca de sal.

Sofreír por 5 minutos, hasta que la cebolla se torne de un color transparente. Incorporar el arroz, remover y dejar por 1 minuto.

Pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos. Agregar junto con las arvejas. Opcional: medio tallo de apio en trozos.

Condimentar con pimentón (o azafrán) y añadir el caldo. También puede condimentar con comino y agregar alguna hierba aromática como cilantro, perejil, tomillo u orégano.

Revolver y cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.

Luego que el arroz haya absorbido el líquido, tapar, bajar el fuego y cocinar por 5-8 minutos más.

Retirar del fuego y servir caliente el arroz colombiano.