Arroz con Pollo Entomatado

Para esta receta será necesario tener el arroz cocido y listo para servir.

Colocar una plancha a fuego alto. Mientras tanto, salpimentar el pollo.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite, esparcir, agregar el pollo y cocinar durante 4 minutos por lado a fuego medio.

Picar la cebolla junto al ajo y rallar la zanahoria por la parte más fina del rallador. Reservar.

En otra sartén, calentar el aceite restante y agregar la cebolla junto a una pizca de sal y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.

Añadir el ajo junto a la zanahoria, revolver y agregar la salsa de tomate. Revolver hasta que entre en hervor y, si desea, agregar un poco de agua. Apagar.

Rectificar sazón y servir el arroz junto al pollo y cubrir este último con el entomatado.

Si desea, puede acompañar con una ensalada fresca.