Asado de Cerdo con Papas Encebolladas

Pelar la papa y cortar en trozos. Colocar las papas en una olla con agua en ebullición.

Dejar hervir durante 10-12 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y reservar.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite, esparcir y agregar el cerdo. Dejar cocinar durante 4 minutos por lado.

Tapar y dejar cocinar durante 4 minutos más. Opcional: agregar orégano y un trozo de cebolla.

En simultáneo, colocar otra sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar la cebolla junto al ajo.

Una vez caliente, verter el aceite restante, esparcir y añadir la cebolla con una pizca de sal. Sofreír durante 5 minutos.

Agregar el ajo, revolver y añadir las papas cocidas. Tapar y dejar cocinar durante 2 minutos más. Apagar, espolvorear orégano y revolver.

Servir el cerdo junto a las papas.