Berenjenas en Salsa de Leche con Queso

Cortar la berenjena en rodajas y hervir por 10 minutos con un poco de sal. Retirar, escurrir bien y reservar.

Mientras tanto, diluir la maicena en 1/3 de la cantidad prescrita de leche.

Colocar la leche restante en una sartén pequeña con el romero a fuego medio.

Cuando entre en hervor, agregar la maicena diluida e ir mezclando constantemente con una varilla de mano hasta que espese, aproximadamente durante 1 minuto.

Añadir la mantequilla y una pizca de sal. Mezclar.

Para el siguiente paso, puede prepararlo al horno como a la sartén.

En caso de preparar al horno (o freidora de aire), usar un recipiente apto para horno, y colocar las berenjenas con la salsa de manera intercalada. Cubrir con el queso y hornear durante 20 minutos a 180°C.

En caso de usar la sartén, realizar los mismos paso de la instrucción anterior, pero tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos.