Bowl de Vainitas con Papas y Pollo

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar la papa. Dejar hervir durante 8-10 minutos, hasta que esté blanda pero no se desarme. Escurrir.

Mientras tanto, calentar la mitad del aceite en una plancha a fuego medio-fuerte. Salpimentar la pechuga.

Cuando tome temperatura, incorporar el pollo y cocinar por 4-6 minutos por lado a fuego medio. Retirar cuando esté al punto deseado y reservar.

En simultáneo, colocar una olla con agua a calentar y añadir una pizca de sal. Cortar los extremos de las vainitas.

Cuando llegue al punto de ebullición incorporar las vainitas y hervir por 6 minutos aproximadamente. Luego, retirar y escurrir.

Cortar el tomate en gajos y disponer en un bowl junto con las papas, vainitas y pollo.

Picar la cebolla y, si desea, lavar en agua con sal para reducir el amargor.

Condimentar con el resto de aceite, zumo de limón, salpimentar a gusto y agregar la cebolla.

Servir.