Brochetas de Pollo y Salsa Agridulce

Limpiar la pechuga de pollo y cortar en cuadrados más o menos del mismo tamaño.

En un recipiente colocar: vinagre blanco, salsa de soya, 1/3 del azúcar, aceite, jengibre y una pizca de sal. Opcional: un poco de ajo picado/polvo.

Añadir los trozos de pechuga de pollo y dejar marinar por 15 minutos. Omitir este paso si no dispone de tiempo.

Una vez marinado, insertar los dados en los palillos.

Cocer en la plancha o parrilla por 6-8 minutos a fuego medio-fuerte, rotando y rociando con la salsa de la marinada. Debe quedar dorado por todos sus lados.

Para la salsa agridulce: colocar en una olla pequeña la maicena, caldo, salsa de tomate y vinagre con 2/3 de azúcar, sal y ají molido al gusto.

Cocer la salsa a fuego medio sin dejar de revolver, hasta que espese. Una vez lista, dejar enfriar removiendo de vez en cuando.

Servir las brochetas de pollo y acompañar con la salsa agridulce.