Buddha Bowl con Tofu y Palta

Name: Buddha Bowl con Tofu y Palta
Total time: 15 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: International
Ingredients: Tofu - 200 g; Palta - 1/4 unidad (60 g); Tomate - 1/2 unidad (65 g); Espinaca - 1 taza (30 g); Betarraga - 1/2 unidad (40 g); Aceite de Oliva - 1/2 cucharada (5 ml); Zumo de Limón - 1 cucharada (15 g); Mostaza - 1 cucharadita (5 g); Edulcorante - 1/2 sobre (1 g); Choclo - 1/2 taza (85 g)

1 porción (505 g) de Buddha Bowl con Tofu y Palta contiene 425 calorías (kcal).

425

🔥 calorías🔥 kcal

🍗 proteínas🍗 prot.

🥔 carbohidratos🥔 carbs

🥑 grasas🥑 grasas

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Ingredientes para 1 porción (505 g)

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Tofu

200 g

Palta

1/4 unidad (60 g)

Tomate

1/2 unidad (65 g)

Espinaca

1 taza (30 g)

Betarraga

1/2 unidad (40 g)

Aceite de Oliva

1/2 cucharada (5 ml)

Zumo de Limón

1 cucharada (15 g)

Mostaza

1 cucharadita (5 g)

Edulcorante

1/2 sobre (1 g)

Choclo

1/2 taza (85 g)

Instrucciones

Puedes usar choclo tradicional o bebé. Colocar los granos en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 12 - 15 minutos. Retirar y reservar.

Escurrir el tofu y cortar en cubos. Puede sazonar con pimentón y ajo en polvo si gusta.

Pelar la palta y cortar en rodajas. Por otro lado, cortar el tomate en trozos medianos y rallar la betarraga.

Opcional: puede añadir pimiento rojo en tiras y pepino.

Para el aliño mezclar aceite de oliva con zumo de limón, mostaza, stevia y salpimentar a gusto.

En un bowl colocar una base de hojas de espinaca y por encima añadir el resto de ingredientes. Verter el aliño y servir.

Recuerda que puedes reemplazar la stevia por el edulcorante de tu agrado. Por ejemplo: Eritritol, sucralosa, xilitol, fruto del monje, etc.

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