Burrito de Jamón, Lentejas y Huevos

Para esta receta será necesario contar con las lentejas previamente cocidas.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Si no dispone de una, añadir un poco de aceite.

Mientras tanto, romper los huevos en un bowl y salpimentar al gusto. Batir.

Añadir la mezcla de huevo y reducir el fuego a bajo. Una vez haya cuajado, revolver.

Al mismo tiempo, cortar el jamón en trozos y añadir.

En otra sartén, calentar la tortilla durante 1-2 minutos por cada lado.

Colocar la tortilla en un plato, añadir las lentejas y la mezcla de huevo y jamón. Salpimentar al gusto.

Opcional: aplastar las lentejas con la ayuda de un tenedor para untar en la tortilla.