Calabacitas con Elote a la Mexicana
1 porción (362 g) de Calabacitas con Elote a la Mexicana contiene 244 calorías (kcal).
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Ingredientes para 1 porción (362 g)
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CalabacitasTomateCebollaAjo
Elote
Aceite
Queso FrescoInstrucciones
Desgranar el choclo y colocar en una olla con agua en ebullición. Hervir por 12-15 minutos y escurrir.
En primer lugar picar la cebolla, ajo y tomate. Cortar las calabacitas en trozos pequeños y desgranar el choclo.
En un wok o sartén a fuego medio, calentar el aceite. Agregar la cebolla, el ajo, una pizca de sal y cocinar por 3-5 minutos hasta que la cebolla se vea treansparente.
Luego incorporar el tomate y de la misma manera, cocinar revolviendo de a ratos por 4 minutos. Opcional: en este paso puede incorporar chile, según su gusto.
Pasado ese tiempo agregar las calabacitas y los granos de choclo. Salpimentar a gusto.
Bajar un poco el fuego, tapar y cocinar por 8-10 minutos. Cuando las calabacitas estén al punto deseado, retirar.
Servir en el plato y acompañar con queso fresco trozado por encima.
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