Camarones con Huevos Revueltos y Espinaca

Lavar, secar y trocear las hojas de espinaca. Picar el ajo.

En simultáneo, pelar los camarones, retirar la tira negra que se encuentra en la cola y lavar.

Colocar una sartén a fuego medio. Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir y añadir los camarones junto al ajo.

Saltear por 3-5 minutos a fuego medio, ir removiendo. Una vez listo, retirar y reservar.

Añadir las hojas de espinaca, tapar y dejar cocinar por unos 30 segundos. Retirar.

Romper los huevos y colocar en un recipiente. Salpimentar y batir bien hasta integrar todo.

Luego agregar el aceite restante, esparcir e incorporar los huevos. Remover constantemente hasta que el huevo cuaje. Esto llevará entre 4-5 minutos.

Agregar las espinacas y revolver de nuevo.

Cuando esté listo, retirar del fuego y servir.